MOUSSAKA

3 grosses aubergines
400 g de viande haché
2 oignons
1 boite de tomate pelée
1 bechamel
gruyère rapé
sel, poivre, 1 c à c de moutarde
qq feuille de persil
huile d'olive

Couper les aubergines en rondelles les faire dégorger au sel. faire revenir les oignons dans un peu d'huile d'olive, rajouter la viande, les tomates pelées et la cuillère de moutarde. Réserver. Puis faire revenir les aubergines dans la même poêle 15 min. Pendant ce temps préparer la bechamel.
Dans un plat allant au four, etaler le mélange viande/tomate puis recouvrir avec les aubergines. verser la bechamel et terminer par une couche de gruyère.
25/30 min au four 200°.