Velouté de lentille verte

300g de lentilles vertes

2 carottes

1 oignon ou echalotte

2 gousses ail

3 carrés frais 0%

crème légère ou lait

beurre, huile olive, huile noix

poivre, sel, thym, fines herbes

Couper carottes, ail et oignon ( ou echalotte) grossièrement et passer au mixer. Faire revenir ce mélange dans 1 marmite avec de l’huile d’olive, et les herbes. Puis ajouter les lentilles et couvrir de 4 fois son volume d'eau ( 4 x 40 cl ).

Laisser mijoter à feu doux environ 50 min ( gouter les lentilles pour verifier la cuisson), assaisonner et passer au mixer avec les carrés frais, la crème (ou lait), un morceau de beurre et un filet d’huile de noisette.

Comments

[Marie Cuisine]

Excellente cette crème. Trés sympa en verres. Bises