Moulin à poivre

26 décembre 2009

Je te mets en boîte, et après...

Le maquereau, la pomme de terre et l'olive Quoi faire avec une boite de maquereau à l'huile et olives vertes ...? pour 2 petits becs affamés, 1 boite de maquereau, 3 pommes de terre, quelques olives, 1/4 d'oignon haché, de la crême liquide , un filet...

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Tags: boite, maquereau, olives, pomme de terre

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10 décembre 2009

Crostinis au St marcellin

Encore une petite entrée toute simple et TGV qui varie de la salade au chêvre chaud : 4 tranches de pain mie aux céréales 2 st marcellin ail frais ou en poudre, piment de cayenne, huile d'olive . La besogne : Frotter le pain de mie avec une gousse d'ail...

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Tags: crostini, fromage, rapide, recette, st marcellin

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10 décembre 2009

Tomates Tatin au balsamique

Une petite recette repérée sur le blog de gaëlle ;) 1 pâte feuilleté 6 tomates moyennes 50 g de beurre 2 c à s d'huile d'olive 3 c à s de vinaigre balsamique 1 c à s de sucre Laver les tomates et les couper en 2 dans le sens de l'épaisseur. Faire fondre...

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Tags: balsamique, tarte, tatin, tomate

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29 septembre 2007

Velouté de lentille verte

300g de lentilles vertes 2 carottes 1 oignon ou echalotte 2 gousses ail 3 carrés frais 0% crème légère ou lait beurre, huile olive, huile noix poivre, sel, thym, fines herbes Couper carottes, ail et oignon ( ou echalotte) grossièrement et passer au mixer....

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Tags: velouté, lentille, verte

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23 septembre 2007

Sticks de reblochon panés

pour 4 pers : 1 reblochon 1 oeuf chapelure farine huile olive 1 salade ( de mâche c’est mieux ) viande des grisons Couper le reblochon en tranche ou cubes, au choix. Battre l’oeuf et passer les tranches dans la farine, dans l’oeuf puis dans la chapelure....

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22 septembre 2007

petits roulés et tomates d'amour à l'apéro..

tomates d’amour -eau -sucre faire un caramel eau + sucre, piquer les tomates cerise d’un cure dent et tremper dans le caramel. Petits roulés apéro -pain de mie complet ou nature, couper les bords ( croute) et l’aplatir au rouleau à patisserie, puis les...

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21 septembre 2007

Vinaigre de figue

Simplissime : figues sechées vinaigre de cidre Dans 1 bocal remplit de figues séchées coupées en 2, verser le vinaigre de cidre à hauteur et laisser macérer 3 semaines avant de filtrer. Ma vinaigrette fetiche : moutarde huile d’olive huile noix vinaigre...

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18 septembre 2007

Aumonière de crabe à l'orange

pour 2 : 1 boite de miettes de crabe 1 feuille de brick 1 orange mayonnaise moutarde ketchup piment de cayenne, poivre Couper la feuille de brick en 2, badigeonner legèrement de beurre et les faconner dans 2 ramequins pour leur donner forme, enfourner...

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Tags: orange, aumonière, crabe, miette

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17 septembre 2007

Bricks épices et cannelle

Pour 10 bricks : 5 feuilles de brick 2 steack hachés 2 oeufs 1 oignon ail, piment de cayenne, poivre persil, menthe, coriandre, cannelle Faire dorer les oignons dans qq cuillères d’huile d’olive, ajouter la viande haché et toutes les épices, cuire quelques...

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15 septembre 2007

Carrés feuilletés au reblochon

1 pâte feuilletée 3 tranches de jambon ½ reblochon qq cuillères de coulis de tomate 1 filet de crème liquide gruyère poivre Etaler la pâte en rectangle, piquer à la fourchette et précuire au four environ 10 min. étaler le coulis de tomate, couper le jambon...

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28 août 2007

Petits flans de brocolis et chêvre

Pour 6 flans : qq fleurs de brocolis 2 oeufs 20 cl de lait 1 fromage blanc 1/2 petit billy ( fromage de chèvre frais ) 1 c à s de maizéna gruyère rapé sel, poivre, muscade ail en poudre Cuire les brocolis à la vapeur 20 min. préchauffer le four à 180...

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28 août 2007

Velouté de poivron jaune :

A tester absolument !!! Aussi loin que je puisse me souvenir, je n'ai jamais gouté de velouté aussi délicieux..!! 1 oignon2 carottes3 poivrons jaunes2 petites pomme de terre3 c à s d'huile d'olive15 cl de lait2 carré frais 0 %parmesan rapésel, poivre...

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Tags: jaune, poivron, velouté

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28 août 2007

Mille-feuille de parmesan, à l'avocat et pamplemousse rose :

Et..... un mille-feuille...Un....!Voilà ma participation au concours - Le sucré devient salé #3organisé par cuisine plurielle 2 pamplemousses roses3 avocats1/2 citronpiment de cayennesel, poivreparmesan Commencer par réaliser des tuiles de parmesan dans...

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28 août 2007

TARTES AUX COURGETTES caramélisées et oignons confits

1 pâte brisée2 grosses courgettes1 gros oignons1 morceau de sucre1 c às de miel1 oeufqq c à s de cremegruyère Emincer les oignons, les faire confire avec un peu d'huile d'olive et 1 c de miel à la poële, rajouter les courgettes epluchées et coupées en...

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28 août 2007

FONDANT DE POMME de TERRE à la dinde

Toujours adepte des bons petits plats ultra rapides, Couper quelques pommes de terre cuites en petits dés, ajouter une barquette de dés de volaille et mélanger 1 fromage blanc, 1 carré frais 0%, 1 c à s de sauce soja, saler, poivrer, une pincée d'herbe...

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28 août 2007

RILLETTES DE POIREAU ET CRABE AUX NOIX

1 poireau1 boite miettes de crabe3ou 4 noix2 cà s de mayonnaise1 c à c de moutarde Détailler le poireau en julienne ( 0.5 x 0.5 ) et laver à l'eau froide.Cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit fondant mais pas trop ( env. 10 min)Bien Egoutter les miettes...

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28 août 2007

FLAN D'ASPERGES VERTES au beurre de citron vert

1.2 kg de grosses asperges vertes4 oeufs30 cl de crême liquide 1 botte de ciboulettebeurre sel Sauce : 20 cl de vin blanc1 echalotte50 g de beurrele jus d'1 citron vertciboulette, sel et poivre Eplucher les asperges. Les réunir en botte et les ficeler...

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28 août 2007

TARTE AU CHEVRE

Rapide, economique et simplement Bon ! 1 pâte feuilletée ou briséeqq cuillères de coulis de tomate2 tranches de jambon blanc1/2 brique de chevreqq cuillères de crème liquidedu gruyère rapé Etaler la pate dans un plat avec le papier sufurisé, decouper...

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